在我們?nèi)梭w里面含有60%左右的水分，而大概20%就是這個(gè)蛋白質(zhì)了。而且這個(gè)蛋白質(zhì)具有20種氨基酸，因?yàn)檫@些氨基酸都是經(jīng)過復(fù)雜的形式進(jìn)行組合成的筋肉、皮膚、頭發(fā)、指甲、內(nèi)臟器官還有免疫體等，所以我們這個(gè)身體的大部分器官都是通過蛋白質(zhì)才形成的。

　蛋白質(zhì)是在大多數(shù)的食品當(dāng)中都含有的，特別是在肉類、魚類、蛋類、大豆制品還有乳制品當(dāng)中，特別是當(dāng)中蛋白質(zhì)的含量還很高。但因?yàn)槿忸惡腿橹破返葎?dòng)物性的蛋白質(zhì)總是給人高熱量和高脂肪的印象，所以很多人在減肥的時(shí)候常常都會(huì)避開這一些食物。但是，這樣的話很容易導(dǎo)致體內(nèi)蛋白質(zhì)的不足，會(huì)給身體帶來各種各樣的不良影響。具體會(huì)帶來哪些危害呢？下面，工廠食堂承包小編就給大家講解一下，希望大家在減肥的時(shí)候可以注意！

1、即使運(yùn)動(dòng)了脂肪也很難燃燒

　當(dāng)?shù)鞍踪|(zhì)不夠的時(shí)候，那么就會(huì)導(dǎo)致代謝的次數(shù)減少，從而造成筋肉數(shù)量的減少。而一旦我們的筋肉的數(shù)量如果變少，則就會(huì)讓身體代謝的次數(shù)也減少。這樣就算再怎么運(yùn)動(dòng)，脂肪也會(huì)很難燃燒，以致減肥的效果也會(huì)很差。此外，還會(huì)出現(xiàn)脫毛、貧血、腹瀉和浮腫等現(xiàn)象。

2、蛋白質(zhì)缺乏常伴有能量缺乏

　但如果只是蛋白質(zhì)不夠的時(shí)候，其主要表現(xiàn)在水腫，生長遲緩、皮膚色素沉著及頭發(fā)脆少等；當(dāng)?shù)鞍踪|(zhì)不夠的同時(shí)還缺乏能量的時(shí)候，其身體體現(xiàn)在消瘦、生長遲緩、貧血和皮膚干燥及肌肉萎縮等。

3、營養(yǎng)性水腫

　當(dāng)?shù)鞍踪|(zhì)出現(xiàn)營養(yǎng)不良的時(shí)候，或者是身體貯存蛋白質(zhì)的量很少，那么在營養(yǎng)充足的時(shí)候，也只有機(jī)體蛋白總量的1％左右。所以我們?cè)谶@種時(shí)候蛋白質(zhì)就會(huì)被稱為容易動(dòng)的蛋白，主要貯存在肝、腸黏膜和胰腺等器官了。當(dāng)飲食蛋白缺乏的時(shí)候，組織蛋白就會(huì)分解很快，然后慢慢合成，因而也就導(dǎo)致一系列生化、病理改變和臨床表現(xiàn)。其中腸黏膜和消化腺較早累及，臨床表現(xiàn)為消化吸收不良、腹瀉；肝不能維持正常結(jié)構(gòu)與功能，出現(xiàn)脂肪浸潤的問題；特別是在血漿蛋白合成上也會(huì)發(fā)生問題；酶的活性也會(huì)進(jìn)行降低，主要表現(xiàn)在黃嘌呤氧化酶和谷氨酸脫氫酶的降低；而且因?yàn)榧∪獾鞍缀铣刹粔�，從而�?huì)導(dǎo)致肌肉萎縮的現(xiàn)象；還有因?yàn)榭贵w合成的不斷減少，因此我們身體對(duì)傳染病的抵抗力就會(huì)下降；還有因?yàn)槟I上腺皮質(zhì)功能的減退，我們身體也會(huì)很難克服應(yīng)激的情況；甚至在膠原合成上也會(huì)發(fā)生問題，讓傷口很難進(jìn)行愈合；兒童時(shí)期常見的現(xiàn)象是骨骼生長緩慢、智力發(fā)育障礙。蛋白質(zhì)長期攝人不足，可以讓人不斷的形成營養(yǎng)性水腫，嚴(yán)重的時(shí)候還會(huì)導(dǎo)致死亡。

4、發(fā)育不良

　當(dāng)我們長期蛋白質(zhì)攝入不夠的話，這是會(huì)影響機(jī)體組織蛋白質(zhì)的合成。特別是兒童和青少年，主要表現(xiàn)在生長發(fā)育遲緩，身高體重低于正常兒童的問題上，甚至還會(huì)影響智力的正常發(fā)育。成人則會(huì)出現(xiàn)疲倦、無力、體重降低、血漿清蛋白下降、肌肉萎縮、貧血，嚴(yán)重時(shí)可出現(xiàn)營養(yǎng)不良性水腫。另外，還能使傷口愈合緩慢、免疫功能低下。